Pour applescript il n y pas de site de reference a part celui d apple : -) puisque c tout simple la plupart du temps..comment dire..les script son consultable a partir d apple script!!!
en clair je donne un exemple:
j ouvre applescript et je veut savoir qu est ce que je peut appliquer comme script pour iTunes3 par exemple je fais alors ds applescript:
fichier->ouvrir un dictionnaire.
La le mac scanne les application scriptable et il te les affiche.
une fois selectionner il te donnera les script a appliqué au application...alors je vient de faire la manip et qd je selctionne une commande j ai:
count: Return the number of elements of a particular class within an object
count reference -- the object whose elements are to be counted
each type class -- the class of the elements to be counted. Keyword ´each´ is optional in AppleScript
Result: integer -- the number of elements.
ça te dit rien mais avec les couleur tu verra plus clair..bien entendus les possibilité de scripté une application son enorme puisque meme le Finder et scriptable 
Bon defoulement 