Je ne saurais te parler que de Code Warrior 7 et 8 que j´ai acheté il y maintenant plus de 5 ans. C´est un génial environnement de développement tournant pour MacOS9 notament , permettant de générer du code machine tout un tas de plateforme (Mac, PC, Gameboy, PDA, etc..)
La version académique était en fait une version complète avec il me semble un peu moins de doc. La limitation était que tu ne pouvais pas t´en servir pour programmer des trucs que tu vendrais par la suite. En gros , tant que tu ne gagnes pas d´argent avec leur produit tu as le droit de l´utiliser pour pas cher.
La version Américaine tournera très bien sur ton OS français. C´était à l´époque la même de toute façon. Sur le même CD on avait la totale en Anglais, et les logiciels principaux dans les différentes version de langues mondiales.
En France tu pourras la trouver dans les AppleStore, ou bien les commander dans n´importe quelle boutique qui vend des logiciels Mac ou de programmation.