De Flaubert dans Madame Bovary, le contexte est difficile à expliquer pour moi, je peux vous donner la prhase précédente elle peut aider un peu : "Puis, se calmant, elle finit par découvrir qu´elle l´avait sans doute calomnié Mais le dénigrement de ceux que nous aimons, toujours nous en détache quelque peu. Il ne faut pas toucher aux idoles : la dorure en reste aux mains."
Le personnage qu´elle pense avoir calomnié est son amant.
Pour moi cette phrase veut dire qu´il ne faut pas toucher à ce qui nous dépasse au risque de le regretter un jour. Vous en pensez quoi?