Et pour le steak haché c´est encore pire: on prend tous les morceaux qui n´ont pas servis, tout et n´importe quoi en fait: la viande avariée, les trippes,etc... on met tout ca dans un genre de mixeur géant et ca nous donne un bon steak miam! 
(j´ai même vu dans un reportage un mec a retrouvé une bague dedans; c´était un gars qui s´était fait couper le doigt dans la machine et qui l´avait fait tomber dans la "mixture")