Tout dépend ton style de jeu.
La Strat Mexicaine te permet des styles de jeu soft, vu qu'elle a 3 micros simples. C'est une guitare néanmoins polyvalente, et même si elle est loin d'avoir une bonne finition ( surtout si on compare aux strats standards usa ), ça reste une bonne guitare ( vers le milieu de gamme ).
L'ibanez, c'est une stratocaster plus agressive on va dire. Deux doubles, c'est des grosses sorties, pour des sons plus lourds, plus gras à la limite.
Au niveau du manche, c'est le même genre, bien que ceux d'Ibanez sont souvent considérés comme de véritables patinoires, je peux pas t'aider vraiment là, c'est en fonction de ton maintient de la guitare :p
Pour les micros de l'ibanez, le bémol qu'il peut y avoir, c'est qu'ils sont assez brouillons en son saturé. Tu débutes la guitare ou pas ?
Si tu débutes, tu ne vas pas t'en rendre compte avant un an ou deux, et si tu vois que ça te dérange, tu pourras à la limite opter pour des micros dimarzio.
Donc en gros, je te conseil plutôt l'ibanez, mais faut que tu détails ton style de musique, si tu débutes, etc... 