1) EV = effort value
2) ils s'obtiennent en battant des pokémons
3) les EV sont une stat cachée des pokémons, ça indique un peu leur niveau d'entrainement... Tu as 510 points à dépenser comme ça dans toutes les stats, avec un maximum de 255 dans une stat. 4 EV = +1 dans la stat au niveau 100
Que dire de plus... avec les baies grena, alga, etc, tu peux baisser les EV dans une stat que tu ne souhaite pas monter, et les items de la tour combat (poids pouv., lent pouv., etc) servent à gagner 4 EV dans leur stat respective à chaque combat que fait ton pokémon, en plus des EV que donne le pokémon que tu as battu...
Si c'est assez clair tant mieux, sinon je n'ai pas de site en français à te conseiller, serebii.net et gaefaqs sont mes bibles pokemons 