Pour créer ton personnage dormeur, il te faut mettre un packtage de sommeil dans l'AI du dit NPC, en réglant la durée du sommeil sur 24h.
Pour plus d'info sur le modding (avec des tutos simples pour débutant, dans ton cas je te conseil celui sur les packtage si tu sais déjà créer des PNJs) je te conseil d'aller faire un tour sur le forum de Wiwiland (fais une recherche Google), une des références français pour toutes la série des TES (avec d'ailleurs de nombreux mods VF testé sans bugs).
Sinon, en gros, tu double-clique sur ton NPC pour l'ouvrir, tu cliques sur AI, là apparaissent les packtage de ton NPC (si s'est une création il ne devrait pas y en avoir, sinon viré les tous), dans la liste tu fais clique droit, puis NEW, cela t'ouvre une fenêtre de packtage, donne un nom à ton packtage (par exemple NomduNPCSleep24H, ne mets pas d'espace et pas d'accent dans le nom). Dans le menu déroulant en haut à droite tu vas sur SLEEP (je crois de souvenir, ou un mot en Anglais voulant dire dormir), ensuite en bas de cette fenêtre tu as l'heure de début d'excécution du packtage (dans ton cas peux d'importance puisqu'il ne fera que dormir, donc mets l'heure qui te plait) et la duration du packtage (le nombre d'heure ou le NPC va faire ce que tu lui as dit de faire), dans ton cas mets 24h. Ferme toutes les fenêtre, enregistre ton esp, coche le dans le lancher d'Oblivion et voilà !
Je n'ai jamais essayé de faire dormir un perso tout le temps, mais cela devrais fonctionner.