C'est bien d'avoir lu tous les topics sur les portes, mais le problème est que tu fais un cumul des informations et non une synthèse !
D'après les cartes, il y a 109 portes :
http://www.uesp.net/oblivion/map/obmap.shtml (il faut taper gate dans le champ "recherche")
Par contre, elles sont réparties aléatoirement au fur et à mesure de ta progression, sauf celles des villes alliées que tu dois fermer dans le cadre de la quête principale.
C'est la raison pour laquelle on dit qu'elles "se créent à tout va" pour reprendre ton expression.
Avec mon 1er perso, j'en ai fermé 58, il m'en reste une en pleine nature et celle finale de Bruma (je n'ai pas terminé la quête principale volontairement pour l'instant...).
Toutes les solutions mentionnent une soixantaine de portes.
Donc, si tu trouves les 109 à fermer, merci de nous le confirmer, car tu seras le premier !
En tout cas, bon courage déjà pour les 60, j'en sais quelque chose ! 