Pour changer de race, c´est assez compliqué. Peut-être qu´en bidouillant le fichier ya moyen mais je sais que par la console, vaut mieux renoncer car le seul moyen de le faire "sans encombre" c´est de réinitialiser tes caractéristique.
Pareil pour le physique, même si on sauvegarde avant de configurer ya des choses qui se perde (j´ai perdu une bénédiction qui me donnait de bon bonus en changeant juste le physique du perso).
Changer de classe, c´est encore plus hard parce que si tu sauvegardes avant de confirmer, et bien tu perds les avantages (skill, bonus dans une caract ...) de ton ancienne classe mais tu ne récupère pas celles de la nouvelle (enfin pas entièrement).
Par exemple, j´ai essayé de passer de "Elfe des Bois" à "Elfe Noir". Et bien, je perd mes points d´agilité, je recup ceux d´intelligence mais mon mana n´augmente pas comme il devrait. Pareil pour d´autre petite chose comme les skills propre aux race (tu perds celui de l´ancienne classe sans recup celui de la nouvelle par exemple).
En gros, beaucoup de problème pour faire le changement. J´ai d´ailleurs refait une partie parce que l´autre était vraiment trop bousillé (j´ai fait beaucoup de tests ^^).
Enfin voila en gros, sauf si tu trouves un mod qui marche, je ne crois pas que l´on pourra changer de si tôt de classe 