Le mouffle au fromage
Ingrédients ( pour 4 personnes) :
- 100 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- sel, poivre et muscade
Préparation :
Faites blondir le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine.
Mélangez et mouillez avec le lait chaud.
Assaisonnez.
Retirez la sauce du feu et incorporez les jaunes d´oeufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme.
En même temps que les blancs incorporez le gruyère râpé.
Beurrez un moule à moufflé, versez-y votre préparation et faites cuire à four chaud ( 210°C/thermostat 7) pendant 20 minutes.
Servez dès la sortie du four.