Pour ta premiere question : Eulogy t'a très bien répondu, Shivering Isles est un add-on, donc impossible d'y jouer sans le jeu Oblivion.
Pour ta deuxième question : Tu heurte le concept même des Elder Scrolls, un grand monde ouvert ou tu va ou tu veux, quand tu veux (dans les limites de la carte tout de même), de villes en ville, pouvant explorer toutes les mines, grottes, forts, et ruines que tu croise de partout. Tu peux dialoguer avec beaucoup de PNJ, certains ont peu de chose a raconter, comme les rumeurs ou autre, d'autres ont des trucs interessants a dire, avec un concept pourcentage d'approbation, permettant d'apprendre de nouvelles choses, de marchander mieux auprès des marchands, etc...
Et encore, Oblivion est un excellent jeu, un des meilleurs rpg disponible, mais il est très décrié par rapport a son ancètre Morrowind dont le monde et le contenu était 100 fois plus grand et varié.
Bref Oblivion est un très bon jeu. Son plus gros probleme est clairement l'absence de charisme des personnages du jeu, et du manque de variété des donjons/mines/grottes/forts/portes d'oblivion (une fois qu'on en a fait 3-4 de chaque, hmm, ca devient lassant). Mais bon, aucun jeu n'est parfait, il reste génial, et correspond exactement a ta requête.
Qui plus est, en version PC , c'est un jeu extremement modulable, tu trouvera des milliers de mods pour lui !