Moi je crois peut etre pourvoir savoir comment!! régler ton probleme.
1- Va dans le fichier config.cfg dands ton repertoire baseq3 et toute les mods que tu possede dans le dossier de quake. Et va va voir si le cg_fov "?" a changer de valeur.
2- Si il savère que non il est toujour a sa valeur par default a "90" dans baseq3 et meme partout dans les mods que tu possède. Regarde les bind dans le fichier config.cfg toujour au meme endroit voir ses quoi les fonction que tu a toucher pour voir si il a pas une bind qui te joue pas des tour au yeux au cas ou.
Et je te conseille de te faire un propre config a toi que tu nomme exemple moi.cfg et lorsque tu instal le jeu ou bien que tu te retrouve avec des ennuyis comme celui ci. bien tu aura qu´a aller dans la console et taper /exec moi.cfg
puis ensuite un restart a partir de la console en tapant /vid_restart
ses pas mal jusqu´ici se que je peut te conseiller vue que je ne connais pas vraiment ta config.