Tu ouvre la console et tu marque ceci:
/g_synchronousclients 1
/record xxx (xxx=un nom que tu donne a ta demo)
/stoprecord (lorsque tu a fini ta demo)
Ton demo va se retrouver dans un dossier nommer demo dasn ton dossier baseq3;C:\Programesfiles\quake III arena\baseq3\demos
Voila