Voici mon opinion.(jai les 2 jeux moi aussi mais sur PC)
Point de vue graphique:
Unreal remporte
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Point de vue son
Unreal remporte
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Point de vue jouabilité
Quake remporte
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Point de vue soldat du jeu
Quake remporte
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Point de vue coté modification
Quake remporte
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Point de vue apprentissage
Quake remporte
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Point de vue team play
Égalité
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Point de vue les missions
Égalité
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Moi je trouve que quake est un jeu tres facile a apprendre.Il comporte peu de gun est qui son tres efficace et précis.Tandis que unreal est un jeu un peu plus complexe,par rapport quil y a une multitude doption.Par contre une fois lapprentissage faite de unreal,unreal offre une panoplie darme et doption.point de vue graphique,unreal remporte,car les graphique de unreal son plus futuriste et dune beauté remarquable.par contre quake est doter aussi dun tres bon moteur au point de vue graphisme.
Le son est tres bien sur unreal et sur quake aussi.Mai je préfere le son de unreal.Pour se qui est des skins,je trouve les skins terriblement a chier dans unreal,comparativemant a quake.De plus jaime beaucoup lorsquon fait un frag a quake,lanimation du soldat lorsquil est mort 
Par contre je trouve quake tres buger comparativement a unreal.
Bref je préfére quake 3 pour sa simplicité.Mais je conseil les 2 ;)