GRIT casse toi t´es un boulet
Ya 36 000 topic comme ca alors tu as gagné...........UNE RECETTE !! !
GRATIN DE CHOUX-FLEUR
1 kg chou fleur
70 g de beurre
beurre pour le plat
30 g de farine
40 cl de lait
2 jaunes d´œufs
50 g de guyère râpé
50 g de parmesan râpé
50 g de chapelure
1 forte pincée de noix de muscade râpée
sel et poivre
Détaillez le chou-fleur en bouquets. Pelez les tiges à l´aide d´un couteau économe en allant du bouquet vers le bas de la tige.
Portez à ébullition 2 litres d´eau salée et faites cuire les bouquets 12 à 15 min selon leur grosseur. Ils doivent rester fermes. Égouttez-les.
Versez le lait dans une casserole et faites chauffer jusqu´à l´ébullition. Pendant ce temps, faites fondre 40 g de beurre dans une autre casserole. Retirez du feu et ajouter la farine d´un seul coup, mélangez. Puis remettez la préparation sur le feu et tournez vivement jusqu´à ce que le mélange mousse. Délayez avec assez de lait bouillant pour obtenir une crème épaisse. Faites cuire 1 min en tournant, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Hors du feu, incorporez les jaunes d´oeufs un par un, puis 40 g de gruyère et 40 g de parmesan mélangés. Faites chauffer le four à 240°C.
Étalez une couche de sauce sur le fond d´un plat à gratin préalablement beurré. Disposez-y les bouquets de chou-fleur et nappez-les entièrement de sauce. Parsemez du reste des fromages mélangés de la chapelure et du beurre restant coupé en petits morceaux.
Mettez au four et faites cuire 20 min en faisant pivoter le moule plusieurs fois pour obtenir une couche de gratin régulière.