tu est obliger de faire deux topic
tiens pour la peine, une belle recette
PIGEON A LA CRAPAUDINE
3 pigeons
100g de beurre
15g d´échalotes
Sel,Poivre
1dL de vin blanc
1dL de bouillon
Mie de pain
Persil
Citron(gné yadrume)
Fendre les pigeons sur le dos sans les couper en deux.Les applatir.Assaisonner.Faire chauffer le beurre dans une sauteuse.Faire revenir les pigeons sans les laisser dorer.Cuire a feu doux pendant 10 minutes.Retirer les pigeons et les laisser refroidir.Faire chauffer a nouveau la matière grasse.Y metre l´échalote haché,la faire cuire sans roussir.Mouiller avec le vin blanc le bouillon.Faire réduire.Assaisonner.Poser les pigeon dans la chapelure.Cuire sur le grill pendant 8 minutes de chaque coté.Saler,poivrer.Terminer la sauce en y ajoutant un jus de citron et un peu de persil haché.La servire en saucière et les pigeons sur un plat.