Recette : Purée de brocoli
Recette pour 4 personnes:
- 700 g de sommités de brocolis
- 2 pommes de terre
- 15 cl de crème épaisse
- 40 g de beurre
- sel et poivre
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Laver, couper les brocolis pour garder les sommités.
Si on a une cocotte minute: mettre le tout dedans et faire cuire 10 mn à partir de la rotation de la soupape.
Une fois cuit, égoutter; passer le tout au mixeur avec crème fraîche ou un peu de lait chaud pour obtenir la consistance désirée; ajouter hors du feu, pour terminer 1 morceau de beurre;
assaisonner avec muscade, sel et poivre.