Clafoutis tomates, courgettes, mozzarella
Recette proposée par Vanessa Balazot :
"C´est une recette que mes enfants adorent. Avec des légumes du jardin c´est encore meilleur !"
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 140 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 4 courgettes
- 8 tomates rondes (pas trop grosses)
- 3 grosses boules de mozzarella
- 2 gousses d´ail
- 80 g de parmesan râpé
- 4 oeufs
- 30 cl de crème liquide
- 30 g de beurre (pour le plat)
- 1 cuillère à soupe d´huile d´olive
- du thym
- sel, poivre
1/ Pelez et émincez les gousses d´ail.
Tranchez les courgettes et les tomates en rondelles.
Salez légèrement et laissez dégorgez sur un torchon pendant 1 heure (on peut les couvrir avec un autre torchon pour bien absorber).
Taillez les boules de mozzarella en tranches fines.
2/ Chauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Fouettez les deux oeufs dans un saladier avec la crème.
Salez poivrez.
Beurrez un plat à gratin.
3/ Intercalez des tranches de tomate, courgette et mozzarella.
Parsemez d´ail haché et de thym effeuillé.
Salez et poivrez.
4/ Placez dans le sens inverse une deuxième couche de légumes et fromage intercalés.
Versez le mélange à l´oeuf.
Parsemez d´ail haché et de thym effeuillé.
Salez et poivrez.
Parsemez de parmesan.
Enfournez et laissez cuire 50 minutes.
Pour finir ... Il ne faut pas faire des tranches de courgettes et de tomates trop épaisses.
Au bout de 35 minutes, je baisse mon four (à thermostat 4) pour laisser cuire les courgettes un peu plus.