si tu désinstalle steam, ça désinstalle tout.
avant donc, tu sauvegardes tes jeux.
Menu "Steam" > "Sauvegarder et restaurer des jeux..." et tu coches ce que tu veux sauvegarder.
ou alors cette manip : https://support.steampowered.com/kb_article.php?ref=7418-YUBN-8129
obs. tu peux parfaitement aussi installer le client steam sur ton disque system et les jeux sur un autre disques.
après installation de steam, tu le paramètres pour lui dire où tu veux installer les jeux. (Paramètres > Téléchargements > bouton "DOSSIERS STEAM")