Bonjour à tous. J'ai eu l'occasion de voir plusieurs mangas comme shin-chan où les personnages cuisent des patates douces dans la rue en brûlant un petit tas de feuilles mortes. J'aimerais savoir si certains connaissent cette technique.
Faut-il emballer les patates dans du papier alluminium?
Faut-il les mettres directement dans les feuilles en flamme où plutôt attendre que les flammes s'éteignent pour poser les patates dans les braises...
Merci d'avance!

Je crois qu'il faut le mettre avec l'allu, et faire en sorte qu'il y ait assez de cendre pour recouvrir la patate.
Mais perso, je n'en ai jamais fait.
Je te conseillerai cependant de faire quelque teste avec un four si t'en à un pour connaître les meilleurs cuissons

Ok merci. J'ai le temps de m'entrainer jusqu'en automne.

Moi ce que je fais c'est d'enterrer les patates dans la terre et ensuite je recouvre l’endroit en question avec des feuilles ou des herbes à bruler fin là ça dépend de quoi je me débarrasse.
Et je t'assure que ça cuit super bien ainsi , même pour les oeuf ça marche très bien mais attention faut pas trop le laisser car au bout d'un moment il risque d'exploser

En général les yakiimo sont cuites :
- soit sur des cailloux posés sur de la braise. En gros, une couche de braise, une couche de cailloux et on pose les patates dessus.
- soit enroulées dans de l'alu et calées au milieu des braises.

Dans la plupart des camions de vendeurs ambulants, elles sont cuites avec la première méthode. Charbon + caillasse.