Pour l'activer tu n'a pas beaucoup de solutions:
Officiel:
-Acheté une carte sim de l'opérateur italien auquel il est bloqué met la dedans, et le reste se fera tout seul via iTunes (tu peut facilement trouver des cartes sim sur ebay...).
Infs de wikipedia:
En Italie, il existe quatre opérateurs :
* TIM Telecom Italia Mobile,
* Tre mot signifiant "trois",
* Vodafone,
* Wind société fondée en 1997 par les groupes ENEL, France Télécom et Deutsche Telekom, mais à 100 % italienne depuis 2003, troisième opérateur italien (détient environ 19 % du marché).
Sachant que les trois premiers vendant des iphones... ça te fait une chance sur trois...
Officieux:
Si il est en 3.1.2 tu peut l'activer avec blackrain... tu télécharge cet outils, tu le lance, tu clique sur "make it ra1n" avec ton iphone branché, il va redémarrer retourner sur le menu demandant de l'activer, mais il te suffira de mettre n'importe quel carte sim dedans pour qu'il passe ce menu et devienne fonctionnel (mais il sera toujours bloqué sur l'opérateur italien).
Si il est en 3.1.3 c'est foutu, bloqué à vie, tu à acquéri un ipod touch très onéreux. 