Sans jailbreak il ne me semble pas qu'il soit possible de l'activer sans sim par contre en appelant apple et en leur donnant le numéro de série ils pourront te dire sous quelle opérateur il est.
Sinon tu peux essayer n'importe quelle carte sim d'un pote ou quoi ton iphone ne risque strictement rien si la carte n'est pas de l'opérateur de ton iphone.