Bonjour,
Alors, moi qui ai eu les deux machines je vais pouvoir te répondre. Tout d'abord sache qu'une application est vraiment très légère ça se compte en Mo, environ 9Mo je dirais mais ça peut varier. Donc 8Go c'est largement suffisant si tu n'as que 2Go de musique
Certaines application ne vont pas sur itouch comme par exemple la télé ou d'autre que je n'ai pas en tête. Si tu peux te procurer un iphone en changeant de forfait ça vaut largement plus le coup car tu peux avoir le 32go pour 200€ chez sfr et avec l'iphone tu as internet partout ou il y a couverture 3G, pleins d'application que tu peux utiliser n'importe ou pour te repérer par exemple ou autre.
Bref, pour moi l'iphone vaut vraiment le coup si tu as les moyens mais l'itouch est aussi très bien, tu peux mettre des applications, des jeux etc. et tu peux avoir internet grâce au wifi 