http://www.hiboox.fr/go/images/informatique/p1000688,1aff58a890aa512c92b7c5fca062e71d.jpg.html
Le 2G est à gauche, le 1G est à droite, à toi de voir comment elle le tien 
Quand tu as acheté ton iPod Touch, comment étaient tes écouteurs ? S'ils sont basiques (un fil et 2 oreillettes) c'est un 2G, mais s'ils ont un micro c'est un 3G
Pour le jailbreak c'est simple, il suffit de savoir quel est ton firmware (va dans réglages > Général > Informations > Version.
Puis ensuite tu tape sur google la version de ton iPod Touch et son firmware (genre 2G si c'en est un et 3.1.2 si son firmware correspond au tout dernier sorti) et tu trouveras assurément des tuto sur le net pour jailbreak ton iPod Touch 