Il faut savoir qu'il y a 2 sortes de PUSH, tout dépend si le serveur l'accepte ou pas (gmail, hotmail, etc..)
1er:
C'est à vous de définir quand est-ce que l'iphone se connectera au serveur pour vérifier s'il y a des nouveautés (ex: mails). Dans ce cas, vous choisirez "30min, toutes les heures, etc..
2ème:
Le téléphone ne se connecte QUE s'il vous avez recu un mail. C'est le serveur (gmail), qui envoit un signal au téléphone, pour lui dire de se connecter, car il a reçu un mail !
Pour tout désactivé, il suffit d'aller dans les réglages, puis mails, puis "push" et règler sur "manuel"
Voilà