Bonsoir rgkii,
personnellement, j'ai eu un 3GS, un iPod Nano, maintenant un iPhone 4, je n'ai jamais pris la précaution ne serait-ce que d'éjecter via iTunes mes iDevices, et je n'ai jamais eu aucun soucis si ça peut te rassurer.
Et non, aucun risque que ton iPhone "colle" après avoir enlevé une protection d'écran quelconque !
Bien cordialement.