La version 3G n'utilise la SIM que pour avoir internet.
Ça doit être possible avec Skype, m'enfin bon, c'est pas vraiment un téléphone...
http://static.igeneration.fr/img/2010/12//That_s_not_a_big_iPhone_—_20100409_%5BStuff%5D_%7C_Flickr_-_Photo_Sharing!-20110613-141451.jpg