L'idée générale du métier c'est d'utiliser des modules qui communiquent entre eux, généralement le tout sur une carte, et commandé par un microprocesseur. Les modules on les fait pas nous même la plupart du temps. C'est souvent soit des capteurs (sur des données physiques diverses, de la température à l'accélération sur 3 axes en passant par le son ou l'image) soit des modules de communication (Bluetooth, GSM, etc).
Donc faut trouver tous les modules, les placer sur une carte schématique et le faire imprimer, concevoir le programme, tester et debuger le hardware et le software.
Si t'as des bases en programmation tu devrais pas avoir trop de mal à faire un petit projet de type télécommande infrarouge avec Arduino, c'est facile et l'avantage c'est que tu trouves des modules spécifiques à Arduino dont l'utilisation est simplifiée.