"22. Cannot use the 'off TV' functionality because the 'Display' button does not appear on the Gamepad for some users - kdallen (Editor - Not a glitch. TV must be set to 16:9 in Wii U system settings)"
source: http://community.callofduty.com/thread/200791372#.UoPLIfn3HiU
En gros, tu passes en 16:9 dans les paramètres d'affichage de la Wii U, puis le bouton devrait apparaître, et tu devrais pouvoir jouer sur le Gamepad. 