Je viens de refaire un tour sur le document Tout sur Android : il s'est beaucoup amélioré avec l'autre document sur le root !
Par contre pour rooter mon Galaxy S wifi 4.0, je n'ai rien eu de tout ça (installer un kernel,...) a faire. Juste télécharger un fichier .rar, brancher mon GS wifi et lancer le fichier.
Même chose pour installer une rom custom : simplement télécharger la rom, être en mode download et l'installer via Odin.
Sinon pour CWM (l'unique développeur d'une rom custom pour GS wifi a aussi fait un kernel avec CWM) il faut obligatoirement une rom optimisée pour GS wifi? Il n'y en a malheureusement aucune... 