En ce qui concerne les différentes ROMs, tape sur google MIUI ou CyanogenMod. Ce sont les plus connus.
Le téléhpone gagne en fluidité puisqu'il est liberé de sa surcouche constructeur (touchwizz pour Samsung, Sense pour HTC etc...).
De plus en flashant une rom tu peux aussi te libérer de ta surcouche opérateur.
Tout cela réuni te fait gagner en performance, fluidité.
Moi je dois avouer que j'aime bien "bidouiller" mes téléphones.
Mais un téléphone haut de gamme entièrement d'origine restera fluide quoi qu'il arrive aucun soucis pour ça.
Ps: Tu disais que les téléphones de tes amis n'étaient pas fluide. Quels mobiles possèdent-ils ?