rooter ton téléphone sers a enlever les app système ou app opérateur et tu peux changer ton bootanimation (le logo quand tu allume ton téléphone) et tu peux installer des roms customs comme cyanogenmod et tout mais tu peux l'installer avec cyanogenmod installer sans root
lien tuto root galaxy s3:
https://www.youtube.com/watch?v=LwsvPO8jVGE
lien tuto installer cyanogenmod avec l'installeur officiel:
https://www.youtube.com/watch?v=AiGtfzT-Nrs