Par contre S3 normal ou 4G ?
Bon si c'est le normal,
Il faut d'abord le ROOT et installer le recovery
http://www.phonandroid.com/forum/root-clockworkmod-recovery-t18020.html
Ensuite tu met simplement une ROM, celle ci
http://www.phonandroid.com/forum/echoe-rom-full-slim-galaxy-s3-gt-i9300-t79728.html
Met la SLIM
Si c'est un S3 4g,
Tu le root
http://www.phonandroid.com/forum/tuto-i9305-root-avec-cf-auto-root-samsung-galaxy-s3-i9305-t35232.html
Tu met un recovery
http://www.phonandroid.com/forum/clockworkmod-recovery-6-0-4-7-android-kitkat-samsung-galaxy-s3-4g-gt-i9305-t50887.html
Tu installes la ROM
http://www.phonandroid.com/forum/rxtreme-v3-0-jb-4-3-xxuemkc-samsung-galaxy-s3-4g-i9305-t79604.html