si par "surveiller" tu veux dire lire le journal d'appels, les SMS, voir les photos etc, à distance alors là je ne connais pas d'appli capable de faire ça..
et je crois aussi qu'il est impossible d'empecher quelqu'un d'installer une appli sur android.. la meilleure chose à faire serait de désinstaller le playstore en rootant tous les tels puis le revérouiller après mais sinon je vois pas ..la meilleure chose à faire serait peut être d'installer une rom Orange stock ou SFR stock, rien de mieux pour ruiner et bloquer un tel!