Segaloup
j'ai trouvé ce tuto sur le forum de gueux, cela devrait t'intéresser. Par contre, il est stipulé d'emblée que ce tuto s'adresse avant tout aux personnes calées en compréhension des ordinateurs, des consoles, de la programmation et du matériel. 
En gros, tu vas pouvoir installer sur ta xbox, des applications de développement PC. Pour ce qui concerne, le dash spécial comme tu dis il te faut Evox.
Maintenant je te laisse le lien qui pourra t'aider (il y a un petit paragraphe t'expliquant comme prendre des screenshots) mais ca a l'air d'être tout de même très galère :
http://tutoriaux.gueux-forum.net/index.php/XBOX_DASHBOARD_DEBUG
Srachid-return
Pour résumer : le debug mode permet de transformer ta xbox en machine de développement. Un peu comme la net yaroze qui était une console ps1 servant de kit de developpement pour les programmeurs de l'époque.