J´ai compris ce que tu veux faire, dans un vieux Works j´avais vu que les polices avaient l´option " contour" qui faisait qu´elles étaient blanches sur contour noir, c´était ce que tu cherches, mais je crois qu´il va falloir trouver un police compatible Photoshop qui gère cet effet.

Sinon la solution de facilité c´est le masque semi-opaque en dessous...

J´ai trouvé quelques polices avec des contours :

http://www.dafont.com/download/?os=win&file=monster_shadow&mk=1120082999

http://www.dafont.com/download/?os=win&file=bower_shadow&mk=1120082999

http://www.dafont.com/download/?os=win&file=pr8_shadow_cat&mk=1120082999

http://www.dafont.com/download/?os=win&file=shadow_puppets&mk=1120082999

http://www.dafont.com/download/?os=win&file=blackwood_castle&mk=1120082999

Etc... sur dafont.com cherche " shadow"