4 portions
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: aucun
1 cantaloup, coupé en deux et épépiné
375 ml ( 1 ½ tasse) de poulet cuit, coupé en cubes
75 ml ( 1/3 tasse) de céleri, tranché
25 ml ( 2 c. à table) de ciboulette, hachée finement
75 ml ( 1/3 tasse) de yogourt nature
50 ml ( 3 c. à table) de framboises fraîches ou surgelées, réduites en purée
10 ml ( 2 c. à thé) de vinaigre de framboise
grains de poivre rose
framboises
À l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des boules de cantaloup ou retirer tout simplement la chair et la couper en dés. Réserver les deux écorces de cantaloup en ayant pris soin de laisser un peu de chair au fond.
Mélanger les boules ou dés de cantaloup avec le poulet, le céleri et la ciboulette. Réserver. Mélanger le yogourt avec la purée de framboises et le vinaigre de framboise. Ajouter la moitié de cette préparation au mélange cantaloup et poulet, mélanger délicatement.
Garnir les écorces de cantaloup et napper du reste de la sauce. Garnir de grains de poivre et de framboises.