La différence est au niveaux des perf réseaux, l´un va gérer que 3 ou 5 connections en même temps alors que l´autre en gère 10. C ce genre de connerie qui fait la différence entre pro et home.
Si tu veux faire une utilisation perso de ton PC bah prends le home c´est moins cher.
Et si tu veux absolument un OS pro bah prends 2000 ou 2003 server pour vraiment faire du réseaux.
Sinon, ya l´option linux.