les fichier tar sont des fichiers archives, tres utilisés sous linux, tu peux en plus les compresser avec différent algorithmes, tel gzip, bzip, bzip etc...
tar.gz = fichier archive compresser avec l´algorithme gzip
pour le décompresser, soit tu utilise linux
tar -xvz archive.tar.gz
soit tu es sous windows
tu utilise alors soit winace ( il les fait) soit 7-zip qui est tres puissant et qui décompresse toutes les archives venant du monde unix ( gzip, bzip etc..)