en fait, ton disque dur est séparé en deux parties, la zone physique sur laquelle existent les données, et une partie qui va dire que telle zone contient telle donnée, ou alors qu´elle est libre ( ce qu´on appelle la FAT ou File Allocation Table)
quand tu demande un fichier, le pc va interroger la FAT qui va dire sur tel secteur du disque tu trouvera ce fichier, il va bouger le bras qui lis les données sur le bon secteur, et récupère les données
quand tu efface une donéée, tu vas en réalite supprimer son entrée de la FAT, l´ordi va donc considérer cet emplacement comme libre pour écrire des données, mais la polarisation des particule est toujours là
pour éviter que l´on puisse récuperer ces données par des logiciels spécialisés ( genre EasyRecoverer de Ontrack, entreprise spécialisé dans la récuperation de données des disque endomagés)
on va donc repolariser la surface du disque dur, mais en mettant tous les bits a 0 ou 1 en alternant, ou alors en ne mettant que des 0 ou que des 1
donc, quand tu liras le disque, tu ne trouveras qu´une suite incohérente, et les données ne peuvent plus etre récupérées physiquement ( puisqu´elle n´existent plus)
l´armée pour effacer ses disques utilise ce genre de logiciels, avec selon les pays, plus ou moins de " passe" ( ils relancent le logiciel plus ou moins de fois pour plus de surete)