Après une petite recherche google:
( ch)out zem *p/ loc. m.
[jeu] Aussi orthographié « shotem´up » ou shoot´em up. Type de logiciel de jeu complètement débile ( mais tellement agréable), où la philosophie est simple : Tuez-les tous ! !!!!!!!!!!!!!!!!! Exemple : Doom. Certains disent aussi jeu de baston en français, mais normalement, la baston, c´est plutôt du Street Fighter-like.
À l´origine, un shoot them up consistait à viser des cibles mouvantes, comme dans Asteroids. Mais ce type de jeu très simple a complètement disparu, et le terme s´est trouvé recyclé.
loc. m.
[jeu] Jeu de baston, dans lequel le seul objectif est de casser la gueule de l´adversaire. Exemple type : Street Fighter. Voir shoot them up.
Beat them all
Fait référneces aux jeux de combats en général, et plus particulièrement à ceux qui, comme Final Fight, vous invitent à avancer au travers de différents niveaux en vous débarrassant de nombreux adversaires. Littéralement, " Beat them all" signifie " Frappez les tous" .