En terme de performances, ils sont identiques puisque le noyau est exactement le même.
Si tu ne fais pas de IIS, si tu n´as pas de bi-processeur et si ton PC ne fait pas partie d´un réseau grande entreprise, alors prends le familial.
Vas sur ce site http://www.faqxp.com et celui là http://www.aideonline.com si j´ai bonne mémoire, il y a des infos sur les différences entre les deux versions.