En fullscreen le jeu est roi des paramètres. Antialiasing, filtrage, v synch on ou off.
En fenêtre certains des paramètres graphiques sont ceux de windows définit en défaut.
Ca dépend enorment des moteur de jeu par contre sur quel paramètre présent ou non.
Si c est plus fluide en fenêtre vous y perdez quelques part souvent le as réglé moin haut.
Il faut savoir que certains fonction sont affichés uniquement en fullscreen.