Hello , j'ai audacity et j'aimerais faire quelque chose , enregistrer constamment en stereo mix , et quand j'ai des paroles ou des morceaux qui m’intéressent je les enregistre , et pendant que jes les selectionne pour les enregistrer , j'aimerais que ça enregistre toujours , enfin c'est dur a expliquer

En gros j'aimerais que ça enregistre en continue même quand je selectionne une partie pour l'enregistrer m'voyez ?

Hello, peut-être une idée :
en lançant deux instances d'Audacity, les deux enregistrent, et quand tu voudras couper un moment, l'autre instance continuera d'enregistrer.

Ca peut etre pas mal mais deux instances comment ? Je lance deux fois le programme ou je crée deux enregistrement ?

Tu lances deux Audacity différents, et dans les deux tu enregistres ;)