Si tu as réussi a faire un dual boot avec Ubuntu, je vois aucunement comment tu pourrais rater un dual boot avec 2 windows.
Si ta réussi a enlever GRUB et Ubuntu, il a rien a risquer.
Si jamais l'installation rate, tu vas booter sur windows 8 automatiquement, il faudra juste que tu trouve une sorte de "GRUB" version windows, il en a plein, j'ai juste aucun nom a l'esprit.