Bon je t'explique, toutes les cartes mère supportent l'overclocking (que ça soit de l'overclocking cpu ou gpu) mais certaines le supportent mieux que d'autres.
Ensuite pour overclocker ta carte, si le gpu vient de chez amd tu vas dans catalyst puis amd overdrive et tu règles les paramètres. 
Par contre n'ayant jamais de carte nvidia je ne sais pas comment les overclocker (en même temps ça me servirait pas de savoir overclocker une carte que j'ai pas
)
Et mis à part le cas des cartes graphiques externes, toutes les cartes graphiques se branchent sur un port PCIe x16 (libre de préférence
).