Salut,
56 Go pour ubuntu est largement suffisant (sauf si tu comptes installer 25000 programmes
).
Perso, je te conseillerais d'installer la version 12.04 qui est une version LTS (long term support) après, tu peux installer la 12.10 c'est pas le problème. Mais tu seras invité à changer de système plus vite qu'avec une version LTS.
Au niveau performances; tu n'auras aucune perte. Tes deux systèmes sont complètement indépendants (si ce n'est qu'avec ubuntu tu pourras accéder à des fichiers qui se trouvent sur ta partition windows directement (pas besoin de clé usb pour transférer...)
Pour ce qui est des outils bureautique libreoffice est très performant (si tu ne le connais pas
) tout autant que MS office.
Après, tu as aussi VLC et d'autres programmes (qui ne me reviennent pas en tête sur le moment).
Ensuite, selon la version de ubuntu que tu installeras (Ubuntu/Kubuntu/Lubuntu/Xubuntu) tu auras un bureau différent ET certains programmes différents MAIS qui te permettront tous de faire la même chose (sans compter que tu pourras toujours installer les autres programmes).
=> mais tu verras très vite lorsque tu l'utiliseras 