J'entend parler partout d'overlocking et j'envisage d'acheter un PC contenant une GTX 360 Ti et un processeur i5 2500k qui, il paraît sont très bien à overlocker

Overclocking est un terme qui indique que tu monte la vitesse d'horloge de ton matos.

En gros tu augmente la "puissance" de ton matériel.
Les processeur en k comme le 2500 ou 2700, sont optimisés pour cette manipulation car ils sont débridés, le multiplicateur n'est plus bloqué.

Pour la 560Ti, je ne sais pas.

et, je ne te demande pas un tuto, mais tu fait sa comment juste par curiosité

Dans le bios, tu as les paramètres adéquat pour augmenter ce que tu veux.

Il y a plusieurs paramètres à prendre en compte pour du gros OC, mais jusqu’à 20% en général, il suffit de monter soit le multiplicateur, soit la fréquence en laissant le reste en auto.

Bios ... Oui je suis débutant dans le tuning PC ^^''

... Et quels sont les composants du PC que l'ont peut overlocker ?

Le proc, la carte graphique, et la Ram,

le bios c'est l'interface qui te permet notamment de paramétrer l'overclock de ces composants.