Salut.
1) Ce ne sont pas les mêmes socket donc toute la config (presque) va changer en fonction du processeur que tu vas prendre...
2) Le socket 1366 est beaucoup plus cher car tous les composants sont plus chers et tu dois prendre les barettes de ram par 3 et non par deux (car triple channel et non dual channel).
3) Le i7 980 n'a AUCUN intéret pour le jeu...
4) Par sur le socket 1155 c'est le meilleur chez Intel pour ton utilisation.
5) Le i7 2600k n'a que très peu d'intérêt face à un i5 2500k en jeu (5fps environ de mieux, en moyenne).
Prends un i5 2600k.