Le principe de la Vsync c'est de faire le tir entre toutes les images que ton ordi calcul pour que celles qui s'affichent donnent un résultat cohérent.
Ce problème se pose quand le nombre d'images calculées est supérieur au taux de rafraichissement de ton écran (60, 72, 75 en général ou 120 pour les écrans 3D qui sont laissés en mode 2D, sinon ce sont des 60 œil droit/60 œil gauche). C'est la valeur en Hz.
Donc si tu as le jeu à fond et que tu dépasses toujours le rafraichissement de ton écran, laisse la vsync, tu ne gagneras strictement rien en l'enlevant car ton écran ne pourras pas afficher le gain d'images et en plus, il ne va plus les trier correctement (totalement perdant donc). Et la vsync est la seule solution pour éviter les déchirements si tu veux garder 200 FPS 